Prenez la route des vins au sein des terroirs et vignobles du monde entier, à la rencontre des artisans vignerons des plus prestigieuses maisons du vin, du champagne et du brandy. Ils vous racontent l’histoire de la vigne jusqu’aux dernières actualités, partagent secrets de fabrication et conseils experts.

Fondée en 1668 par Pierre Pérignon à Hautvillers, Dom Pérignon est célèbre pour avoir été le pionnier de nombreuses techniques de production de champagne, consolidant ainsi son statut de symbole de luxe et d’innovation dans le monde des vins effervescents.

Au cœur d’Épernay, le prestigieux domaine Dom Pérignon élabore des champagnes blancs et rosés distingués. Ici, des vignerons dévoués cultivent le Chardonnay et le Pinot Noir sur des sols calcaires, alliant méthodes traditionnelles et pratiques durables pour incarner l’esprit de la Champagne.

Dom Pérignon Vintage

Le Dom Pérignon Vintage est le cœur de l’offre de la maison. Produit uniquement lors des années jugées exceptionnelles, il reflète l’équilibre subtil entre l’assemblage de chardonnay et de pinot noir. Chaque millésime est élaboré pour exprimer les particularités climatiques de l’année tout en respectant le style reconnaissable de la maison.
Le dernier millésime actuellement disponible est le Dom Pérignon Vintage 2013, caractérisé par une grande fraîcheur, des notes de fruits blancs, et une finale crémeuse aux accents d’épices subtiles.

Dom Pérignon Rosé Vintage

Le Dom Pérignon Rosé Vintage repousse les limites de l’élaboration des champagnes rosés. Obtenu par une macération maîtrisée du pinot noir, il exprime une profondeur et une intensité remarquables. Ses notes de fruits rouges, de pamplemousse rose et d’épices se marient à une texture veloutée. Le millésime 2009 est le plus récent sur le marché, se distinguant par sa richesse et sa longueur en bouche.

Dom Pérignon Plénitudes (P2 et P3)

Dom Pérignon propose également des cuvées explorant les évolutions du champagne au fil du temps. Ces Plénitudes – appelées P2 (Deuxième Plénitude) et P3 (Troisième Plénitude) – représentent des champagnes ayant bénéficié de plusieurs décennies de maturation sur lies.

• Dom Pérignon P2 : mis sur le marché après environ 15 ans de vieillissement, il offre une complexité et une intensité supérieures. Les arômes évolués, comme les fruits secs, les épices et la brioche, se conjuguent à une acidité vibrante.
• Dom Pérignon P3 : ce champagne rare, avec plus de 25 ans de maturation, dévoile une richesse et une profondeur uniques. Les saveurs de noisette grillée, de truffe et de fruits confits se développent dans une structure majestueuse. Il s’agit de la quintessence de l’expression de Dom Pérignon.

Dom Pérignon Œnothèque

La série Œnothèque regroupe des bouteilles conservées dans les caves de la maison, souvent réservées à des amateurs avertis. Ces cuvées permettent de découvrir des millésimes plus anciens qui ont bénéficié d’une conservation optimale, offrant ainsi une expérience gustative hors du commun.

Réduction de l’empreinte carbone

Dans sa stratégie de lutte contre le changement climatique, Dom Pérignon a adopté des mesures ambitieuses pour réduire ses émissions de gaz à effet de serre. Ces actions incluent une optimisation énergétique dans les caves et les installations de production, l’utilisation d’énergies renouvelables, ainsi qu’une rationalisation logistique visant à limiter l’impact du transport.

Protection de la biodiversité

Dom Pérignon joue un rôle actif dans la restauration et la préservation de la biodiversité autour de ses domaines. La maison s’implique dans la création d’écosystèmes naturels tels que la plantation de haies et de couverts végétaux favorisant la faune locale. Ces efforts contribuent à maintenir un équilibre naturel et à enrichir le terroir champenois.

Viticulture durable et précise

La maison Dom Pérignon s’engage dans une gestion responsable de ses vignobles en mettant en œuvre des pratiques viticoles respectueuses de l’environnement. Tous les vignobles sont certifiés Haute Valeur Environnementale (HVE) et Viticulture Durable en Champagne (VDC), attestant de leur engagement en matière de biodiversité et de préservation des sols.

En complément, Dom Pérignon expérimente des méthodes novatrices, notamment la culture biologique et la réduction des traitements phytosanitaires. La maison investit également dans l’analyse précise des besoins des vignes, évitant ainsi toute forme de gaspillage et limitant l’impact environnemental.

Gestion optimisée des ressources naturelles

La gestion durable de l’eau est un axe majeur pour Dom Pérignon. En Champagne, où les ressources hydriques sont précieuses, la maison a mis en place des systèmes innovants pour collecter et recycler les eaux de pluie, réduisant ainsi sa consommation globale d’eau potable.

Innovations technologiques au service de l’environnement

Dom Pérignon ne cesse de repousser les frontières de l’innovation pour harmoniser tradition et durabilité. Les investissements dans la recherche permettent à la maison d’évoluer vers des méthodes de production plus propres tout en continuant à garantir l’excellence de ses cuvées. Par ailleurs, Dom Pérignon collabore avec des partenaires et organismes scientifiques pour anticiper les effets du changement climatique sur le vignoble.

Sensibilisation et engagement collectif

Fidèle à sa vision globale, Dom Pérignon participe activement aux initiatives de l’interprofession champenoise, notamment dans le cadre du plan Champagne 2030. Ces efforts visent à sensibiliser l’ensemble de la filière aux enjeux climatiques et à promouvoir des pratiques durables.

Restez informé des dernières nouveautés de Dom Pérignon, des révélations de ses millésimes en Plénitude aux éditions limitées signées par des artistes et designers, sans oublier les expériences exclusives qui célèbrent son approche du temps et de l’assemblage.