Muguet, lilas, freesia, pivoine, chèvrefeuille… De nombreuses fleurs résistent à la distillation comme à l'extraction au solvant. Les parfumeurs les recomposent alors molécule par molécule.
Embruns, air iodé, atmosphère d'après orage : ces notes ont durablement renouvelé la parfumerie à partir des années 1990. Elles structurent depuis trente ans le registre des fragrances aquatiques et transparentes.
Pêche veloutée, poire juteuse, framboise éclatante : les fruits, longtemps inaccessibles à la parfumerie, doivent leur présence aux molécules de synthèse. Elles ont ouvert depuis les années 1980 un répertoire gourmand devenu central.
