Posez vos bagages à l’accueil de l’hôtellerie du monde : Europe, Amérique du Nord & Caraïbes, Amérique du Sud & Centrale, Asie & Océanie, Afrique & Moyen-Orient. Ces hôtels – dignes successeurs des établissements de légende qui ont marqué l’histoire de l’hôtellerie – font aujourd’hui, l’actualité de l’art de recevoir. 

Niché sur les hauteurs de Vence, au cœur de la célèbre Riviera française, le Château Saint-Martin & Spa incarne l’essence de l’hospitalité de luxe en Provence-Alpes-Côte d’Azur. Cet établissement historique, membre de l’exclusif cercle des Oetker Collection, offre une échappée prestigieuse dans un cadre à la fois naturel et empreint d’une riche histoire.

Perché sur une colline surplombant la Méditerranée, le Château Saint-Martin & Spa bénéficie d’une vue panoramique exceptionnelle qui étend ses horizons des collines verdoyantes jusqu’aux eaux étincelantes de la mer. Situé à seulement 25 minutes de l’aéroport international de Nice, cet hôtel constitue un point de départ idéal pour explorer les villages perchés de l’arrière-pays niçois, les galeries d’art de Saint-Paul-de-Vence, ou encore les plages iconiques de la Côte d’Azur.

Bâti sur les vestiges d’un ancien poste militaire des Templiers datant du XIIe siècle, le Château Saint-Martin s’impose par son architecture intemporelle et son charme provençal. Les pierres anciennes du bâtiment se mêlent à une rénovation moderne et élégante, offrant une esthétique raffinée. Les jardins en terrasse, élaborés avec soin, enveloppent les lieux d’une atmosphère paisible et contemplative, accentuée par les oliviers centenaires et les parfums de lavande qui flottent dans l’air.

HÉBERGEMENT

Les chambres : un reflet d’élégance

Le Château Saint-Martin offre 46 chambres et suites, chacune soigneusement conçue pour offrir confort et sérénité dans un cadre exceptionnel. Les chambres, d’une superficie allant de 25 à 45 mètres carrés, se distinguent par leur décoration raffinée, mariant des éléments traditionnels provençaux à des touches contemporaines.
Chaque chambre dispose de grandes fenêtres offrant une vue imprenable sur la Méditerranée ou sur les jardins luxuriants de l’établissement. Les équipements incluent des lits king-size ou twin, une literie de haute qualité, un bureau spacieux, ainsi qu’une salle de bains en marbre équipée de produits de toilette exclusifs signés Bamford.

Les suites : une immersion dans le luxe

Les suites du Château Saint-Martin, dont les dimensions varient de 50 à 125 mètres carrés, offrent un niveau de confort suprême. Conçues comme de véritables appartements privés, elles combinent espaces généreux et finitions haut de gamme.
La Suite Saint-Martin, pièce maitresse de l’hôtel, s’étend sur 125 mètres carrés et dispose d’une terrasse privée offrant une vue panoramique sur la Méditerranée. Elle comprend un salon séparé, une salle à manger, une chambre principale et une salle de bains somptueuse avec baignoire et douche à l’italienne. L’attention portée aux détails se traduit également par une palette de couleurs apaisantes et un mobilier sur mesure.

Les villas privées : une expérience exclusive

Pour ceux qui cherchent une intimité absolue, l’établissement propose six villas privées nichées dans les collines environnantes. Ces demeures exclusives, allant de 90 à 250 mètres carrés, offrent tout le confort moderne dans une ambiance provençale authentique. Chaque villa dispose de plusieurs chambres, d’une cuisine entièrement équipée, de vastes salons, et de jardins privés avec piscine.
Les villas bénéficient également des services d’un majordome dédié, garantissant une expérience sur mesure pour chaque client.

RESTAURATION

Le restaurant gastronomique : le Saint-Martin

Au cœur de l’offre culinaire du château se trouve Le Saint-Martin, un restaurant étoilé au Guide Michelin. Sous la direction du chef Jean-Luc Lefrançois, l’établissement célèbre les produits locaux et de saison à travers des créations sophistiquées et contemporaines. La carte met à l’honneur des ingrédients d’exception comme la truffe noire de Provence, les fruits de mer de Méditerranée ou encore les légumes du marché régional. Le tout est sublimé par une vue panoramique à couper le souffle sur la mer et les collines environnantes.

Spécialités emblématiques :

• Pigeon rôti, servi avec une mousseline de céleri et une réduction au porto.
• Homard bleu de Bretagne, accompagné d’une émulsion au basilic et d’asperges vertes.

La cave à vins, soigneusement sélectionnée par le sommelier du château, propose une collection exceptionnelle de crus français et internationaux, avec un accent particulier sur les vins de Provence.

L’Orangerie : une cuisine décontractée

Pour une ambiance plus informelle, L’Orangerie offre une cuisine méditerranéenne qui met en valeur la richesse des saveurs locales. Ce restaurant est idéal pour des déjeuners ensoleillés en terrasse, entourés des jardins parfumés du domaine.

À ne pas manquer :

• La salade niçoise revisitée avec du thon mi-cuit.
• La tarte tropézienne traditionnelle.

L’expérience al fresco

Pendant les mois d’été, le Château Saint-Martin propose des dîners sous les étoiles dans ses jardins ou sur ses terrasses. Cette expérience unique inclut des grillades préparées en direct, accompagnées de légumes bio cultivés sur place. Le tout est agrémenté d’une atmosphère intime et romantique, idéale pour les couples ou les événements spéciaux.

BARS & COCKTAILS

Le Rossini : bar et tapas

Le Rossini est l’endroit parfait pour se détendre autour d’un cocktail ou d’une coupe de champagne, accompagné d’une sélection raffinée de tapas. La carte propose des options légères comme des tartares de poisson et des assiettes de charcuterie artisanale.

Le bar principal du Château Saint-Martin est un sanctuaire d’élégance. Niché dans un salon lumineux aux tons neutres et à la décoration subtilement raffinée, il offre une vue imprenable sur les jardins méditerranéens et la mer. La carte des cocktails propose une sélection minutieuse de créations originales et de classiques revisités, concoctés avec des ingrédients de première qualité. Le chef barman met un point d’honneur à utiliser des produits locaux, tels que les herbes fraîches de Provence et les agrumes de la région.
Le bar propose également une collection de spiritueux rares, dont un choix exclusif de cognacs et de whiskys vieillis. Les amateurs de vin ne sont pas en reste, grâce à une sélection de grands crus soigneusement choisis par le sommelier de l’hôtel.

Le Jardin des Sens : un cocktail en plein air

Lors des beaux jours, les hôtes peuvent se diriger vers le Jardin des Sens, une terrasse extérieure offrant un panorama spectaculaire sur la vallée et la mer Méditerranée. Cet espace est idéal pour déguster un apéritif au coucher du soleil. Les cocktails signature, inspirés des saveurs locales, s’accompagnent parfaitement de petites bouchées créées par le chef. L’ambiance, à la fois intime et conviviale, fait du Jardin des Sens un lieu prisé pour des moments de pur plaisir.

L’expérience dégustation : une immersion sensorielle

Le Château Saint-Martin propose également des ateliers de mixologie, animés par des experts. Ces sessions permettent aux hôtes de découvrir l’art de créer des cocktails uniques, en explorant des techniques modernes et des accords audacieux. Chaque atelier est une immersion dans l’univers des saveurs et des parfums, mettant en valeur les richesses gastronomiques de la région.

ESPACE BIEN-ÊTRE

Un spa distingué par la maison Sisley

L’offre spa du Château Saint-Martin & Spa s’articule autour d’un partenariat exclusif avec la Maison Sisley, réputée pour ses soins aux extraits botaniques et ses techniques de massage personnalisées. Ce sanctuaire de calme et de sérénité comprend quatre cabines de soin, dont une cabine double idéale pour les couples souhaitant partager un moment de détente. Chaque soin est conçu pour offrir un équilibre parfait entre technologie avancée et expertise naturelle, élevant les protocoles de beauté à un niveau d’excellence inégalé.

Expériences sensorielles et sur mesure

Les rituels phares incluent le « Soin Phyto-Aromatique Anti-Âge », conçu pour revitaliser la peau grâce à une combinaison d’actifs puissants, et le « Soin Zen Harmony », une invitation à la relaxation totale à travers un massage profond et des arômes enveloppants. En complément, des options de soins holistiques, comme la réflexologie et l’aromathérapie, permettent une personnalisation totale de l’expérience.

Un cadre propice au détachement

L’espace bien-être s’étend également à une piscine extérieure chauffée, offrant une vue panoramique sur la campagne environnante, et à un hammam qui invite à une détente profonde. Les clients peuvent participer à des sessions de yoga et de méditation guidées par des professionnels, favorisant un retour à l’harmonie physique et mentale.

Un club de fitness haut de gamme

Le centre de remise en forme, équipé d’appareils Technogym de dernière génération, s’adresse aux hôtes souhaitant maintenir leur routine sportive. Avec des coachs privés disponibles sur demande, chaque programme peut être adapté aux besoins spécifiques.

La Suite Saint-Martin : un joyau suspendu entre ciel et mer

Parmi les différents types d’hébergement offerts par le Château Saint-Martin & Spa, la Suite Saint-Martin se distingue par son élégance intemporelle et ses prestations à la hauteur des attentes des voyageurs les plus exigeants. Située au dernier étage de l’établissement, cette suite de 75 mètres carrés offre un panorama spectaculaire sur la côte méditerranéenne et les collines environnantes.

Décorée avec une sobriété raffinée, mêlant des tons doux et des matières nobles, la suite dispose d’un spacieux salon baigné de lumière naturelle grâce à ses grandes baies vitrées. La chambre principale, dotée d’un lit king-size habillé de linge de maison haut de gamme, invite à la détente. La salle de bain en marbre, équipée d’une baignoire et d’une douche à l’italienne, est complétée par une gamme de produits de bain signés Sisley Paris.

Un atout majeur de la Suite Saint-Martin réside dans sa terrasse privée, un espace extérieur conçu pour savourer la douceur du climat azuréen. Avec ses transats et son coin repas en plein air, elle constitue le lieu idéal pour un petit-déjeuner ensoleillé ou un apéritif face au coucher du soleil.

Services et attentions personnalisées

Les hôtes de la Suite Saint-Martin bénéficient de services exclusifs, à commencer par un accueil VIP comprenant champagne et douceurs à l’arrivée. Un majordome dédié est à disposition pour répondre à toutes les demandes, qu’il s’agisse de réserver une table au restaurant gastronomique de l’hôtel, Le Saint-Martin, ou d’organiser une journée d’excursion dans la région.
Les clients ont également accès à l’intégralité des installations de l’établissement, notamment le Spa Saint-Martin by La Prairie, une piscine à débordement surplombant la vallée, et des courts de tennis. Une expérience sensorielle complète est proposée, entre soins d’exception et cadre naturel ressourçant.

Préservation de la biodiversité

Le parc du Château Saint-Martin est un refuge pour la biodiversité locale. Des actions concrètes sont menées pour préserver et enrichir cet écosystème unique : installation de ruches pour soutenir les populations d’abeilles, plantation d’espèces végétales endémiques, et mise en place de zones de préservation pour les espèces animales locales. Ces initiatives s’inscrivent dans une vision à long terme de protection de l’environnement.

Gestion optimisée des ressources

La gestion durable des ressources est au cœur des initiatives du Château Saint-Martin & Spa. L’hôtel s’appuie sur des systèmes performants de réduction de la consommation énergétique, notamment l’éclairage LED et des systèmes de régulation thermique intelligents. De plus, l’établissement privilégie l’utilisation d’énergies renouvelables lorsque cela est possible. Un soin particulier est également apporté à la gestion de l’eau, avec des dispositifs de récupération des eaux de pluie pour l’entretien des jardins méditerranéens et une utilisation limitée des produits chimiques dans l’entretien des piscines.

Gastronomie locale et écoresponsable

Le Château Saint-Martin & Spa se distingue par sa gastronomie raffinée et éthique. Son restaurant étoilé, Le Saint-Martin, dirigé par le chef Jean-Luc Lefrançois, propose une cuisine élaborée à partir de produits locaux et de saison. L’établissement favorise les circuits courts en collaborant avec des producteurs régionaux engagés dans une agriculture respectueuse de l’environnement. Cette démarche inclut également une attention particulière à la réduction du gaspillage alimentaire, avec un tri rigoureux des déchets organiques et leur valorisation via le compostage.

Formation des employés et sensibilisation des hôtes

L’hôtel s’investit également dans la sensibilisation de ses clients et de son personnel. Des ateliers de découverte sur les thèmes de l’écologie et de la gastronomie durable sont proposés, permettant aux visiteurs de repartir avec une conscience accrue de l’importance de leurs choix. En interne, le Château propose des formations pour encourager son équipe à adopter des pratiques écoresponsables dans leur travail quotidien.

Certifications et distinctions

Le Château Saint-Martin & Spa a obtenu plusieurs certifications attestant de son engagement environnemental, dont la prestigieuse certification Green Globe. Ce label international reconnait les établissements ayant atteint des standards élevés en matière de gestion durable, tout en promouvant un tourisme respectueux des territoires et des cultures.

Restez informé des dernières nouveautés de Château Saint-Martin & Spa : un regard privilégié sur ses événements, offres exclusives, expériences gastronomiques et innovations bien-être.