Prenez la route des vins au sein des terroirs et vignobles du monde entier, à la rencontre des artisans vignerons des plus prestigieuses maisons du vin, du champagne et du brandy. Ils vous racontent l’histoire de la vigne jusqu’aux dernières actualités, partagent secrets de fabrication et conseils experts.

Les assemblages classiques

VSOP (Very Superior Old Pale)

Le Ryst-Dupeyron VSOP est un assemblage vieilli entre 4 et 6 ans. Il se caractérise par sa douceur et ses arômes de fruits secs, de vanille et d’épices. Idéal pour une découverte de la maison, il se déguste aussi bien pur qu’en cocktail.

Napoléon

Vieilli pendant un minimum de 6 ans, le Napoléon offre des notes équilibrées de pruneau, de caramel et de boisé. Sa longueur en bouche et sa rondeur en font un choix prisé pour une consommation en fin de repas.

XO (Extra Old)

Le XO de Ryst-Dupeyron, vieilli au moins 10 ans, est un modèle de raffinement. Ses arômes complexes de fruits confits, de chocolat et de rancio raviront les amateurs d’armagnacs sophistiqués. C’est un spiritueux parfait pour accompagner un dessert ou une conversation à la fin d’un repas.

Hors d’Âge

Avec des eaux-de-vie vieilles de plus de 15 ans, le Hors d’Âge de Ryst-Dupeyron est une véritable déclaration d’amour au terroir du Bas-Armagnac. Ses notes de boisé, de cuir et de fruits secs s’épanouissent avec une profondeur et une richesse exceptionnelles.

Les millésimes

La maison Ryst-Dupeyron est célèbre pour sa vaste collection de millésimes, qui sont l’expression pure d’une seule année de récolte. Ces armagnacs sont vieillis en fûts de chêne pendant des décennies, permettant aux eaux-de-vie de développer une complexité aromatique unique. Les millésimes couvrent des décennies entrières et sont très appréciés des amateurs et collectionneurs. Les arômes varient en fonction de leur âge, allant des fruits frais et épices aux notes évoluées de tabac, de rancio et de bois précieux.

Les cuvées spéciales

Blanche Armagnac

La Blanche Armagnac de Ryst-Dupeyron est une eau-de-vie non vieillie qui met en avant la pureté et la fraîcheur des cépages gascons. Ses notes fruitées et florales en font une base idéale pour la mixologie ou une dégustation rafraîchissante.

Assemblages limités

La maison propose des éditions limitées, souvent réalisées avec des finitions en fûts ayant contenu du sherry, du porto ou d’autres vins. Ces cuvées offrent des profils aromatiques inédits, mêlant tradition et innovation.

Les présentations prestigieuses

Ryst-Dupeyron excelle dans l’art de présenter ses produits. La maison propose des carafes luxueuses et des coffrets élégants, parfaits pour offrir ou célébrer des moments spéciaux. Ces présentations renforcent le caractère exceptionnel des eaux-de-vie qu’elles contiennent.

Viticulture responsable et respectueuse

Le travail de la vigne est une priorité pour Ryst-Dupeyron, qui collabore avec des vignerons locaux soucieux de pratiquer une viticulture durable. Les parcelles sont cultivées selon des méthodes respectueuses de l’environnement, limitant l’utilisation de produits chimiques et favorisant la biodiversité.

Le domaine encourage la plantation de cépages traditionnels comme le Baco et l’Folle Blanche, connus pour leur adaptabilité aux conditions climatiques locales et leur faible besoin en intrants. Ces choix réduisent l’impact environnemental tout en valorisant l’authenticité des armagnacs produits.

Distillation et gestion des ressources

La distillation, réalisée selon les méthodes traditionnelles, bénéficie d’améliorations techniques visant à réduire son empreinte carbone. Les alambics, qui fonctionnent avec une efficacité énergétique optimisée, consomment moins de bois et d’énergie. Cette démarche permet de maintenir un équilibre entre respect des traditions et innovation technologique.

Les sous-produits de la distillation, tels que les marcs et les lies, sont recyclés pour être utilisés comme fertilisants dans les vignobles, participant ainsi à un cycle vertueux de production.

Vieillissement durable et préservation des ressources

Le vieillissement des eaux-de-vie est une étape cruciale chez Ryst-Dupeyron. Les fûts en chêne utilisés proviennent de forêts gérées durablement et certifiées PEFC ou FSC. Ce choix garantit une gestion responsable des ressources forestières tout en assurant une qualité optimale pour les armagnacs.

Les chais, conçus pour minimiser leur impact environnemental, utilisent des matériaux naturels pour l’isolation thermique, permettant de réduire les besoins en énergie. Cette gestion intelligente des infrastructures contribue à une production plus durable, sans compromis sur la qualité des eaux-de-vie.

Conditionnement et transport écoresponsables

Pour ses emballages, Ryst-Dupeyron mise sur des matériaux recyclés et recyclables, notamment pour les bouteilles et étuis. Le poids des contenants a été réduit afin de diminuer l’impact carbone lié au transport.

La maison préfère les circuits courts pour la distribution de ses produits, soutenant ainsi l’économie locale tout en limitant les émissions de gaz à effet de serre liées à la logistique. Cette stratégie révèle un profond engagement pour la durabilité.

Sensibilisation et transmission des savoir-faire

Ryst-Dupeyron joue un rôle actif dans la sensibilisation à l’importance de la durabilité, aussi bien auprès des professionnels que du grand public. Des visites de chais et des ateliers sont organisés pour présenter les pratiques écoresponsables de la maison.

En partenariat avec des écoles et des institutions locales, Ryst-Dupeyron transmet son savoir-faire et ses valeurs environnementales aux nouvelles générations, les incitant à adopter des pratiques agricoles respectueuses de l’environnement.