Le cocktail Tequila Sunrise, avec ses stries de couleurs vives, évoque un lever de soleil estival. Cette boisson classique ne contient que trois ingrédients – tequila, grenadine et jus d’orange – et est servie non mélangée pour préserver la couleur de chaque couche.
La Tequila Sunrise est très facile à réaliser, mais elle doit être construite avec précision afin d’obtenir le look de lever de soleil souhaité. De la tequila puis du jus d’orange (frais c’est mieux) sont ajoutés dans un verre highball rempli de glaçons. La grenadine est appliquée en dernier, mais en raison de sa densité, elle coule au fond, créant une couche rouge à la base du verre. Si vous voulez embellir la boisson, évitez la grenadine rouge vif en bouteille disponible sur les étagères des magasins et essayez de faire la vôtre. C’est un exercice facile qui en vaut la peine, car il imprègne le cocktail d’une saveur plus riche.
S’il s’agit d’un excellent cocktail, la fameuse version jus d’orange et grenadine n’est pas l’originale. Si vous voulez goûter au premier lever de soleil à la tequila, vous aurez besoin de jus de citron vert, de crème de cassis et de club soda. C’est tout aussi délicieux et comprend le lever du soleil, mais il a un goût entièrement différent. Les deux boissons font un ajout fabuleux à une table de brunch.
Histoire et origine du Tequila Sunrise
La Tequila Sunrise a été créée au début des années 1970 par Bobby Lozoff et Billy Rice au bar Trident à Sausalito, en Californie. Le cocktail a acquis une notoriété après que Mick Jagger l’a goûté lors d’une fête pour lancer la tournée des Rolling Stones en 1972. Le groupe a commencé à le commander à des arrêts à travers le pays et a même surnommé la tournée « la tournée de la cocaïne et de la tequila Sunrise », ce qui a contribué à propulser la popularité de la boisson.
En 1973, Jose Cuervo a mis la recette au dos de ses bouteilles de tequila, et la même année, les Eagles ont sorti une chanson intitulée « Tequila Sunrise » sur leur album « Desperado ». Ces infusions dans la culture populaire ont permis à la boisson de se généraliser, et elle fait depuis partie du canon des cocktails.
Recette du cocktail Tequila Sunrise (originale)
| DIFFICULTÉ | INTENSITÉ | TEMPS DE PRÉPARATION |
| Facile | Puissant | 3 minutes |
Ustensiles à cocktails
- Cuillère à mélange
- Jigger
- Couteau d’office et planche à découper
Type de verre – Garniture et décoration
- Verre highball
- Rondelle d’orange
- Glaçons
Ingrédients pour 1 cocktail
- 90 ml de jus d’orange
- 45 ml de tequila
- 15 ml de grenadine
Préparation de la recette
Technique : directement au verre.
- Rassembler les ingrédients
Rassemblez les ingrédients sur votre plan de travail. - Préparer
Tranchez votre orange pour la garniture. - Glace
Remplissez votre verre highball de glaçons. - Ajouter des ingrédients
Versez votre tequila et votre jus d’orange sur la glace. - Remuer
Utilisez votre cuillère à mélange pour mélanger la boisson (remplir avec de la glace si nécessaire). - Grenadine
Verser lentement la grenadine sur le dessus de la boisson. - Garnir et servir
Glissez dans votre boisson, la rondelle d’orange.
Il ne reste qu’à déguster votre cocktail !
Conseils pour réussir une parfaite Tequila Sunrise
Si la Tequila Sunrise est un peu trop sucrée à votre goût, essayez-la avec un trait de citron vert ou de jus de citron. Cela peut équilibrer le goût sans compromettre l’apparence et la saveur centrale de la boisson.
La meilleure tequila pour un lever de soleil à la tequila est celle que vous avez en stock. Il n’est pas nécessaire d’aller dans le haut de gamme, mais vous voulez aussi verser une tequila que vous appréciez vraiment. Les saveurs de fruits sont lourdes, il est donc normal d’être économe avec cette boisson.
Pour préparer la Tequila Sunrise au pichet, il suffit d’augmenter les ingrédients. Conservez 1 volume de tequila pour 2 volumes de jus d’orange ou utilisez 3 volumes de jus pour adoucir l’alcool. Ajouter la grenadine soit dans le pichet, soit la verser dans chaque verre. De même, utilisez de la glace dans le pichet ou les verres, ou les deux.
