Prenez la route des vins au sein des terroirs et vignobles du monde entier, à la rencontre des artisans vignerons des plus prestigieuses maisons du vin, du champagne et du brandy. Ils vous racontent l’histoire de la vigne jusqu’aux dernières actualités, partagent secrets de fabrication et conseils experts.

Situé au cœur de l’appellation Pauillac, en plein Médoc, le Château Latour est un nom incontournable dans le monde du vin. Classé Premier Grand Cru lors du célèbre classement de 1855, ce domaine historique se distingue par ses vins d’une puissance et d’une longévité remarquables. Avec une philosophie axée sur la préservation du terroir et une vinification précise, Château Latour continue de produire des vins qui incarnent l’élégance et l’excellence bordelaises. Voici une présentation de sa gamme complète.

1. Grand Vin de Château Latour

Le Grand Vin de Château Latour est l’expression la plus pure du terroir de l’Enclos, une parcelle de 47 hectares située autour du Château. Ce vin est produit uniquement lors des millésimes jugés exceptionnels et reflète l’harmonie entre puissance, profondeur et finesse.

Assemblage typique : une dominante de cabernet sauvignon (80-90 %), complété par du merlot (10-20%) et parfois une petite proportion de cabernet franc ou de petit verdot.
Notes de dégustation : des arômes complexes de cassis, de cèdre, de tabac et de truffe noire. En bouche, le vin offre des tannins fermes mais soyeux, une acidité équilibrée et une longueur exceptionnelle.
Potentiel de garde : Plus de 50 ans pour les grands millésimes.

2. Les Forts de Latour

Introduit en 1966, Les Forts de Latour est le second vin du domaine. Issu des parcelles extérieures à l’Enclos et de vignes plus jeunes, ce vin présente une approche plus accessible tout en conservant le style et la structure qui caractérisent Château Latour.

Assemblage typique : cabernet sauvignon (60-70 %), merlot (30-40 %) avec une petite part de petit verdot selon les années.
Profil aromatique : fruits rouges et noirs, accompagnés de notes épicées et boisées. La bouche est dense et bien équilibrée, avec des tannins plus souples que le Grand Vin.
Potentiel de garde : 20-25 ans selon les millésimes.

3. Pauillac de Château Latour

Le Pauillac de Château Latour, créé en 1989, est le troisième vin du domaine. Il offre une introduction au style de la maison, avec un vin prêt à être apprécié plus jeune.

Assemblage typique : une proportion variable de cabernet sauvignon, merlot et petit verdot.
Caractéristiques : des arômes de fruits frais, une structure tannique souple et une finale agréable. Idéal pour une consommation dans les 5 à 10 ans.

Château Latour, légendaire Premier Grand Cru Classé de Pauillac, incarne depuis des siècles l’excellence et le respect de la tradition viticole. Conscient des enjeux environnementaux actuels, le domaine a su intégrer une approche durable et responsable à sa philosophie de production, affirmant ainsi son rôle de pionnier dans la viticulture écoresponsable.

Réduction de l’empreinte carbone

L’effort environnemental de Château Latour s’accompagne d’initiatives visant à réduire son empreinte carbone. Le domaine a investi dans des sources d’énergie renouvelable et optimise ses processus logistiques pour minimiser les émissions liées au transport et à la production. Les emballages écoresponsables font également partie de cette stratégie.

Préservation des sols et de la biodiversité

Au cœur de l’engagement de Château Latour se trouve la préservation des sols, un élément essentiel pour garantir la qualité des vins. Le domaine pratique un travail mécanique limité pour éviter le compactage des sols et favoriser la vie microbienne. Par ailleurs, des haies et des bandes enherbées ont été implantées pour protéger la biodiversité et créer un écosystème propice au développement de la faune et de la flore locales.

Conversion biologique et biodynamique complète

Depuis 2015, Château Latour est entièrement certifié en agriculture biologique, faisant de lui l’un des premiers Grands Crus Classés à s’engager pleinement dans cette démarche. Cette conversion implique l’utilisation exclusive de produits naturels pour la protection des vignes et une attention minutieuse aux cycles naturels. De plus, le domaine applique des pratiques issues de la biodynamie, renforçant la vitalité des sols et l’équilibre écologique du vignoble.

Gestion optimisée des ressources naturelles

Château Latour adopte une gestion rigoureuse et durable de l’eau. Des systèmes de collecte des eaux de pluie et d’irrigation précise ont été mis en place pour réduire l’impact de la consommation sur les ressources naturelles. Le domaine veille à optimiser chaque goutte d’eau utilisée dans le processus de production.

Innovations technologiques au service de la viticulture durable

Pour soutenir ses pratiques écoresponsables, Château Latour s’appuie sur des outils technologiques de pointe. L’utilisation de capteurs et d’outils de surveillance permet une gestion précise des besoins du vignoble. Ces technologies garantissent une utilisation optimale des ressources tout en limitant les intrants nécessaires.

Sensibilisation et partage des bonnes pratiques

Château Latour joue un rôle actif dans la promotion de la viticulture durable. Le domaine partage ses connaissances et son expérience à travers des programmes de formation et des échanges avec d’autres acteurs du secteur. Ce partage contribue à inspirer une viticulture plus respectueuse de l’environnement.