Prenez la route des vins au sein des terroirs et vignobles du monde entier, à la rencontre des artisans vignerons des plus prestigieuses maisons du vin, du champagne et du brandy. Ils vous racontent l’histoire de la vigne jusqu’aux dernières actualités, partagent secrets de fabrication et conseils experts.

Le domaine Oremus, situé dans la région historique de Tokaj en Hongrie, est une référence mondiale pour les vins liquoreux et secs. Fondé en 1993 par la famille Álvarez, propriétaire de Vega Sicilia, ce domaine allie traditions centenaires et technologies modernes pour offrir une gamme exceptionnelle de vins qui reflètent l’essence du terroir unique de Tokaj. Voici une présentation des vins produits par Oremus.

1. Tokaji Aszú : l’art de la pourriture noble

Tokaji Aszú 3, 5 et 6 Puttonyos

Le Tokaji Aszú est l’emblème du domaine, produit à partir de raisins atteints de pourriture noble (« botrytis cinerea ») qui concentrent les sucres et les arômes.

Notes de dégustation :

• 3 Puttonyos : douceur modérée, avec des arômes de miel, d’abricot et une acidité équilibrée.
• 5 Puttonyos : riche et complexe, offrant des notes de fruits confits, d’épices et de zeste d’orange.
• 6 Puttonyos : le plus concentré, avec des saveurs intenses de caramel, de figue et une longue finale.

Potentiel de garde : 30-50 ans selon les millésimes.

2. Eszencia : une rareté absolue

Tokaji Eszencia

Produit uniquement lors des meilleures années, l’Eszencia est un nectar extrêmement rare et précieux, obtenu uniquement à partir du jus qui s’écoule naturellement des baies botrytissées.

Notes de dégustation : extrêmement concentré, avec une teneur en sucre très élevée et une acidité qui équilibre parfaitement la douceur. Des arômes de miel, de fruits secs et d’épices se déploient dans une texture sirupeuse.
Potentiel de garde : 100 ans ou plus.

3. Vins de vendange tardive et secs

Late Harvest

Ce vin offre une alternative plus accessible aux Tokaji Aszú tout en conservant l’élégance du botrytis.

Notes de dégustation : des notes de pêche, de miel et une acidité rafraîchissante. Idéal pour accompagner des desserts légers ou du foie gras.
Potentiel de garde : 5-10 ans.

Tokaji Dry Mandolás

Produit à partir du furmint, cépage emblématique de Tokaj, Mandolás est un vin blanc sec qui exprime toute la minéralité et la fraîcheur du terroir.

Notes de dégustation : des arômes de pomme verte, de poire et une touche florale. En bouche, une acidité vive et une belle structure minérale.
Potentiel de garde : 5-7 ans.

4. Vins de base : une Introduction au style Tokaj

Furmint Sec

Un vin accessible pour découvrir le cépage furmint.

Notes de dégustation : des notes d’agrumes, de fleurs blanches et une légère acidité. Idéal pour accompagner des fruits de mer ou des plats légers.
Potentiel de garde : 2-3 ans.

Sárga Muskotály (Muscat Jaune)

Un vin doux et aromatique, issu de l’un des cépages les plus expressifs de Tokaj.

Notes de dégustation : arômes de fleur d’oranger, de miel et de fruits tropicaux, avec une finale douce et agréable.
Potentiel de garde : 3-5 ans.

Le domaine viticole Oremus, situé dans la région historique de Tokaj en Hongrie, est un véritable joyau de la viticulture européenne. Propriété de la famille Alvarez, célèbre pour le prestigieux Vega Sicilia, Oremus conjugue savoir-faire ancestral et innovation pour produire des vins d’exception, tout en s’engageant fermement dans une démarche environnementale et durable.

Réduction de l’empreinte carbone

Conscient de l’importance de limiter son impact climatique, Oremus investit dans des infrastructures écoresponsables. Les caves sont conçues pour maximiser l’efficacité énergétique, en utilisant des énergies renouvelables et des matériaux durables. De plus, le domaine privilégie les emballages recyclables et rationnalise les processus de transport pour réduire les émissions de CO2.

Préservation de la biodiversité

Le domaine participe activement à la préservation de la biodiversité dans ses vignobles et leurs environs. Les haies, les zones boisées et les prairies naturelles sont maintenues pour offrir un habitat aux espèces locales, notamment les pollinisateurs, essentiels à l’écosystème viticole.

Respect de la tradition et de l’environnement

Tokaj est une région viticole unique, classée au patrimoine mondial de l’UNESCO, où le respect des traditions est primordial. Oremus valorise ces pratiques en les adaptant aux enjeux contemporains de durabilité. Le domaine s’efforce de minimiser son impact environnemental en appliquant des techniques de viticulture raisonnée, limitant ainsi l’utilisation de produits chimiques tout en préservant la qualité du terroir.

Agriculture durable et innovante

L’agriculture durable est au cœur de la stratégie d’Oremus. Le domaine favorise les engrais organiques et les traitements biologiques pour protéger les vignes. Les sols sont travaillés manuellement ou à l’aide de techniques mécaniques légères afin de préserver leur structure et leur biodiversité. Cette approche permet de maintenir l’équilibre écologique tout en garantissant la qualité des raisins.

Gestion optimisée des ressources naturelles

Dans une région soumise à des conditions climatiques variables, la gestion de l’eau est essentielle. Oremus a mis en place des systèmes pour optimiser l’utilisation de cette ressource précieuse. La collecte des eaux de pluie et l’irrigation ciblée permettent de réduire la consommation d’eau tout en assurant un approvisionnement suffisant pour les vignes pendant les périodes de sécheresse.

Sensibilisation et partage des bonnes pratiques

Oremus ne se limite pas à l’application de pratiques durables, mais s’efforce également de partager ses connaissances. Le domaine organise des visites et des ateliers pour sensibiliser les visiteurs et les professionnels du vin à l’importance de la durabilité. Cette démarche pédagogique contribue à une réflexion collective sur l’avenir de la viticulture.