Woodford Reserve présente son Double XO Blend, une nouvelle édition pensée pour le travel retail, sous la responsabilité de la Master Distiller Elizabeth McCall. Ce bourbon combine plusieurs techniques d’élevage pour proposer un profil tout en couches, destiné aux amateurs exigeants en matière de vieillissement.
Au cœur de l’élaboration : distillation, vieillissement, finitions
Le Double XO Blend tire son caractère d’une base de Kentucky Straight Bourbon Whiskeys, soumis à une distillation double et triple selon les lots. Une fois le bourbon âgé, il est transféré dans deux types de fûts pour parachever son caractère : des fûts de chêne américain « heavily toasted » et des fûts de cognac XO, déjà vieillis au moins dix ans, dont le bois infuse des arômes boisés-épicés et fruités.
La mise en bouteille se fait à 45,2 % d’alcool par volume (90,4 proof). Quant à la taille du flacon, on parle de 700 ml, à un prix conseillé autour de 174,99 dollars US dans les boutiques dédiées aux voyageurs.
Expérience sensorielle : du nez à la finale
Le Double XO Blend se présente avec une robe acajou profonde. Au nez, il laisse apparaître des raisins enrobés de chocolat, une touche de muscade et de noisette toastée. En bouche, la palette s’étend : cannelle, clou de girofle et sucre brun côtoient mûres, raisins noirs, et bois toasté. La finale se prolonge sur des notes de chêne et de raisin, parfumées de muscade, calme mais persistante.
Position dans l’histoire de Woodford Reserve et segment ciblé
Woodford Reserve, déjà réputé pour ses expressions bourbon classiques et ses expérimentations avec des finitions de tonneaux, ajoute ce Blend comme une pièce maîtresse de sa stratégie « travel retail ». Le Double XO Blend est proposé exclusivement dans des boutiques détaxées ou aéroportuaires, dans une quantité limitée, ce qui en fait un objet de collection pour ceux qui voyagent.
Sous la direction d’Elizabeth McCall, cette version marque un tournant : la maison exprime sa capacité à faire dialoguer traditions du bourbon du Kentucky et influences du monde du cognac par ses choix de finitions.
Points techniques et singularités
- Distillation double et triple selon les composants du blend.
- Vieillissement initial dans fûts de chêne américain fortement toastés.
- Finition en fûts de cognac XO, bois déjà mûri, pour ajouter des arômes spécifiques fruités-épicés.
- Degré : 45,2 % ABV, volume 700 ml.
- Prix US conseillé : 174,99 USD dans les circuits travel retail.
Que retenir
Le Woodford Reserve Double XO Blend propose une expérience de dégustation qui ne se contente pas de juxtaposer des fûts différents : il les superpose, les assemble, pour que chaque étape (distillation, vieillissement, finition) apporte sa nuance. Pour ceux qui cherchent un bourbon pensé pour le voyage, pour le goût ou pour la collection, cette édition représente un jalon dans la rencontre des traditions américaines et influences européennes de vieillissement.
