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Cocktail : la vraie recette du Boulevardier

Comment réussir la recette originale du Boulevardier

À partir de la carte des cocktails, dirigez-vous vers les meilleurs bars d’Europe qui font l’actualité. Vous y étancherez votre soif de connaissances sur les meilleurs alcools ou l’art de la mixologie, ou apprendrez à concocter de parfaits cocktails et mocktails.

Bienvenue à tous les passionnés de cocktails ! Aujourd’hui nous allons découvrir une boisson qui est à la fois élégante et audacieuse, douce et amère, complexe et simple à la fois. Une boisson qui peut vous transporter instantanément dans l’ambiance animée des années folles, tout en restant moderne et tendance. Mesdames et Messieurs, je vous présente le Boulevardier, un cocktail qui va enflammer vos papilles gustatives et stimuler vos sens.

Mais attention, ne vous laissez pas impressionner par la sophistication apparente de ce cocktail. Car avec les bonnes instructions, les ustensiles adéquats et les ingrédients de qualité, vous pourrez facilement concocter ce mélange parfaitement équilibré chez vous.

Dans cet article, nous vous fournirons tous les détails pour réaliser un Boulevardier digne des meilleurs mixologues. Nous vous dirons tout sur les ustensiles nécessaires, le type de verre, la garniture et les décorations, les ingrédients et les quantités exactes, ainsi que les étapes à suivre pour un résultat impeccable. Nous vous donnerons également des astuces pour sublimer votre cocktail et des variantes populaires pour les plus aventuriers.

Alors, êtes-vous prêts à voyager dans le temps tout en restant dans le confort de votre salon ? Suivez-nous dans ce voyage gustatif, et préparez-vous à savourer chaque gorgée de votre propre Boulevardier fait maison.

Histoire et origine du Boulevardier

Le Boulevardier a été publié pour la première fois dans le livre de bar des années 1920, « ABC of Mixing Cocktails », par le célèbre barman Harry MacElhone. Il est également apparu dans son livre de 1927, « Barflies, and Cocktails ».

MacElhone était l’un des nombreux barmen américains qui ont fui les États-Unis pendant la Prohibition, et il est surtout connu pour son travail dans le hotspot parisien, le Harry’s New York Bar. Non seulement cet exode de barmen vers l’Europe a fait la promotion des cocktails raffinés fabriqués aux États-Unis, mais il a également fait découvrir aux expatriés de nouveaux spiritueux.

Campari était l’un de ceux qui n’avaient pas encore atteint les côtes américaines, et une fois que des barmans comme MacElhone ont mis la main dessus, de grandes choses se sont produites. Le Boulevardier n’était qu’un de ces cocktails désormais emblématiques.

L’histoire raconte que MacElhone a d’abord préparé ce cocktail pour un homme nommé Erskine Gwynne, éditeur du magazine parisien Boulevardier, un riche mondain lié à la famille Vanderbilt. Également expatrié, c’est peut-être Gwynne qui est venu chez Harry avec la recette du Boulevardier.

À l’époque les ingrédients étaient en proportion égale. Depuis, la recette a été adaptée à ce que certains peuvent appeler une recette plus savoureuse. Les barmans modernes continuent de peaufiner la recette, et c’est un bon moyen de trouver votre propre Boulevardier idéal.

Recette du cocktail Boulevardier (original)

DIFFICULTÉINTENSITÉTEMPS DE PRÉPARATION
FacileForte5 minutes

Ustensiles à cocktails

En savoir plus sur les ustensiles à cocktails

Verre à mélange

Cuillère à mélange

Passoire Hawthorne

Type de verre – Garnitures et décorations

En savoir plus sur les types de verre à cocktails

Verre old fashioned

Glace

Zeste d’orange

Ingrédient pour 1 cocktail

En savoir plus sur les ingrédients pour cocktails

45 ml de bourbon

Campari

30 ml de Campari

30 ml de vermouth rouge

Préparation de la recette

En savoir plus sur les techniques de bar

Technique : au verre à mélange.

  1. Rassemblez les ingrédients et ustensiles nécessaires
    Rassemblez les ingrédients et les ustensiles sur votre plan de travail.
  2. Refroidir le verre
    Refroidissez votre verre à whisky en le mettant au réfrigérateur environ 30 minutes.
  3. Ajouter les ingrédients
    Dans un verre à mélange rempli de glace, ajoutez le bourbon, le Campari et le vermouth rouge.
  4. Remuer le tout
    Remuez vigoureusement avec une cuillère à mélange pendant environ 20 secondes pour mélanger les ingrédients.
  5. Ajouter de la glace
    Remplissez votre verre à whisky de glaçons (si cela n’a pas été fait précédemment).
  6. Filtrer le mélange
    À l’aide de votre passoire Hawthorne, versez le mélange dans le verre à whisky à l’aide de la passoire Hawthorne pour retenir la glace et les morceaux de glace.
  7. Préparer la garniture
    Coupez votre zeste d’orange pour la garniture.
  8. Garnir et servir
    Tordez légèrement votre zeste d’orange et placez-le dans votre cocktail.
    Servez avec 1 paille.

Il ne reste qu’à déguster votre cocktail !

Image d’un verre de cocktail Boulevardier original
Verre de cocktail Boulevardier original

Conseils et astuces pour réussir un parfait Boulevardier

Voici quelques conseils et astuces pour préparer et réussir un parfait Boulevardier :

  • Refroidir le verre : il existe plusieurs façons de refroidir un verre pour un cocktail :
    • Utilisez des glaçons : mettez des glaçons dans le verre et laissez-les refroidir pendant quelques minutes. Avant de verser le cocktail, retirez les glaçons pour éviter de diluer le cocktail.
    • Réfrigérez le verre : placez le verre dans le réfrigérateur pendant environ 30 minutes avant de servir le cocktail.
    • Utilisez un congélateur : si vous avez plus de temps, placez le verre dans le congélateur pendant environ 2 heures avant de servir le cocktail. Assurez-vous de retirer le verre avec précaution, car il peut être très froid.
      En refroidissant votre verre avant de servir votre cocktail, vous garantissez que votre boisson restera fraîche et agréable à boire pendant plus longtemps.
  • Les ingrédients : un Boulevardier se compose de trois ingrédients principaux : le bourbon, le vermouth doux et le Campari. Choisissez des ingrédients de qualité supérieure pour garantir un goût exceptionnel.
  • Les glaçons : les glaçons sont un élément important pour un cocktail parfait. Utilisez des glaçons de qualité et évitez les glaçons qui ont une odeur ou un goût étrange. Les glaçons clairs et cristallins ajouteront à la présentation de votre cocktail.
  • La température : pour un Boulevardier parfait, assurez-vous que tous les ingrédients sont bien réfrigérés avant de les mélanger. La température des ingrédients affectera la saveur du cocktail.
  • L’agitation : lorsque vous mélangez les ingrédients du Boulevardier, assurez-vous de remuer pendant suffisamment longtemps pour que tous les ingrédients soient bien mélangés et que le cocktail soit bien refroidi. Cela peut prendre environ 30 secondes.
  • La garniture : une tranche d’orange ou une cerise au marasquin sont les garnitures traditionnelles pour un Boulevardier. Cependant, vous pouvez également ajouter une touche personnelle en utilisant une tranche de pamplemousse ou de citron vert pour ajouter une note d’acidité.

En suivant ces conseils et astuces, vous êtes sûr de réussir un parfait Boulevardier qui sera apprécié par tous les amateurs de cocktails.

Les variantes populaires du Boulevardier

Voici quelques variantes populaires du cocktail Boulevardier :

  • Negroni : cette boisson est une variante du Boulevardier qui remplace le whisky par du gin. Elle est faite avec du gin, du vermouth doux et du Campari.
  • Old Pal : cette boisson est une variante du Boulevardier qui remplace le whisky par du rye. Elle est faite avec du rye, du vermouth sec et du Campari.
  • Bitter Giuseppe : cette boisson est une variante du Boulevardier qui utilise du vermouth amer au lieu du vermouth doux. Elle est faite avec du whisky, du vermouth amer et du Campari.
  • Boulevardier de Mezcal : cette boisson est une variante du Boulevardier qui remplace le whisky par du mezcal. Elle est faite avec du mezcal, du vermouth doux et du Campari.
  • Boulevardier de bière : cette boisson est une variante unique du Boulevardier qui ajoute de la bière brune à la recette. Elle est faite avec du whisky, du vermouth doux, du Campari et de la bière brune.

En guise de conclusion

Le Boulevardier est un cocktail audacieux et sophistiqué qui peut satisfaire les palais les plus exigeants. Avec son histoire fascinante et sa saveur complexe, il est devenu l’un des cocktails préférés des mixologues amateurs et professionnels.

Que vous choisissiez de suivre la recette classique ou que vous l’adaptiez à votre goût, le Boulevardier offre une expérience gustative unique qui vous fera voyager dans le temps jusqu’à l’âge d’or de la mixologie.

N’hésitez pas à expérimenter avec des variations d’ingrédients ou des garnitures pour trouver votre propre twist personnel sur ce cocktail classique. Donc, si vous cherchez à impressionner vos amis ou simplement à vous détendre après une longue journée, le Boulevardier est la boisson parfaite pour ajouter une touche de sophistication à votre bar.

Si vous cherchez de nouvelles idées de cocktails, nous avons ce qu’il vous faut :

  • Rubrique de cocktails à base de whisky pour les amateurs de cette boisson. Vous y trouverez des recettes classiques comme le Manhattan, le Old Fashioned ou le Whisky Sour, ainsi que des créations plus originales.
  • Rubrique dédiée aux cocktails alcoolisés en général, proposant des recettes à base de gin, de vodka, de tequila et bien d’autres ingrédients.
  • Rubrique de mocktails pour les boissons non alcoolisées, offrant des boissons rafraîchissantes et savoureuses sans alcool. Des saveurs fruitées aux notes épicées, il y en a pour tous les goûts.
  • Rubrique « Conseils et techniques » pour améliorer vos compétences en matière de mixologie. Elle propose des astuces pour bien choisir vos ingrédients, préparer vos cocktails comme un pro. Devenez un expert en mixologie grâce à nos conseils et astuces.

Que vous soyez un débutant ou un expert, il y a toujours quelque chose de nouveau à apprendre dans le monde merveilleux des cocktails.

Stefane Girard
Stefane Girard
Spécialiste de la relation client et de la qualité de service, tout d’abord dans le tourisme puis dans d’autres secteurs en tant que consultant, j’ai également géré une société de vente en ligne d’articles de luxe. Tout au long de ma vie, j’ai étudié des sujets qui m’ont permis de développer une sensibilité pour l’esthétique et l’admiration du savoir-faire de ceux qui travaillent avec passion et talent à magnifier notre quotidien : les artisans d'art. Ce site me permet de partager avec vous mes centres d’intérêt et de rendre hommage à ces artisans de l’excellence.
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