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Situé au cœur du 1ᵉʳ arrondissement de Paris, au 5 rue du Coq-Héron, le Restaurant Kei est une adresse incontournable pour les amateurs de haute gastronomie. Fondé en 2011 par le chef japonais Kei Kobayashi, l’établissement a su se hisser au sommet de la scène culinaire parisienne, récompensé par trois étoiles au Guide Michelin en 2020.

Le restaurant se trouve à proximité de sites emblématiques tels que le Louvre et le Palais-Royal, dans un quartier riche en histoire et en culture. La rue du Coq-Héron, discrète et paisible, contraste avec l’effervescence des environs, offrant aux visiteurs une expérience culinaire sereine en plein centre de la capitale.

L’extérieur de l’établissement est sobre et élégant, reflétant l’esprit minimaliste japonais. Une façade discrète, aux tons neutres, s’intègre harmonieusement dans le paysage urbain parisien. À l’intérieur, le décor est raffiné, mêlant influences françaises et japonaises. Les lustres en cristal, les nappes immaculées et les chaises en velours créent une atmosphère chic et intime, propice à la dégustation.

Le restaurant dispose également d’une impressionnante cave à vins, abritant entre 6 000 et 7 000 bouteilles, avec plus de 150 références, permettant des accords mets et vins d’exception.

Dès l’entrée, les convives sont accueillis dans un décor épuré et contemporain, où prédominent des teintes de gris et d’argent. Les murs, ornés de touches subtiles, et le mobilier raffiné créent une atmosphère intime et apaisante, propice à la dégustation. Les nappes en lin immaculé et les chaises confortables témoignent d’un souci du détail et d’un raffinement discret. 

L’éclairage doux met en valeur l’agencement soigné de la salle, tandis que des éléments décoratifs minimalistes, tels que des pièces en verre de Murano, ajoutent une touche d’élégance sans ostentation. Cette sobriété étudiée permet de centrer l’attention sur les créations culinaires du chef, évitant toute distraction superflue. 

La récente rénovation de la décoration intérieure, effectuée au début de l’année 2021, a permis de rajeunir l’espace tout en conservant son caractère raffiné. Les tables bien espacées offrent une intimité appréciable, et le service de table, épuré est d’un grand raffinement.

Kei Kobayashi, né le 29 août 1977 à Nagano, Japon, est un chef cuisinier de renommée internationale, reconnu pour sa maîtrise de la cuisine française. Après avoir été inspiré par un documentaire sur Alain Chapel, il décide de se consacrer à la gastronomie française. Il se forme d’abord au Japon, puis perfectionne son art en France, notamment auprès de Gilles Goujon et Alain Ducasse au Plaza Athénée.

En 2011, il ouvre son propre établissement, le Restaurant Kei, situé au 5 rue Coq Héron dans le 1ᵉʳ arrondissement de Paris. Sa cuisine est une fusion harmonieuse des techniques françaises et de la sensibilité japonaise, caractérisée par une précision exceptionnelle et une esthétique épurée. Les plats qu’il propose sont le reflet de sa double culture, mariant des saveurs subtiles à une présentation artistique.

En 2020, Kei Kobayashi devient le premier chef japonais à obtenir trois étoiles au Guide Michelin pour un restaurant en France, une reconnaissance suprême de son talent et de son dévouement à la gastronomie française.

Le Restaurant Kei offre une expérience culinaire unique, où chaque détail est soigneusement pensé pour émerveiller les convives. Le cadre élégant et sobre du restaurant, combiné à un service impeccable, crée une atmosphère propice à la découverte des créations du chef. Les menus dégustation évoluent au gré des saisons, mettant en avant des produits de qualité exceptionnelle, travaillés avec une créativité sans égale.

Le restaurant offre plusieurs menus dégustation, reflétant la saisonnalité des produits et l’inspiration du chef :

• Menu Déjeuner : proposé à 158 €, ce menu permet de découvrir l’essence de la cuisine du chef en plusieurs services.
• Menu Découverte : à 185 €, il offre une exploration plus approfondie des créations culinaires du chef.
• Menu Dégustation : au tarif de 260 €, ce menu en plusieurs services présente une sélection raffinée des plats signatures du chef.
• Menu Prestige : proposé à 360 €, il s’agit d’une expérience culinaire haut de gamme, mettant en avant des ingrédients d’exception.
• Menu Horizon : à 450 €, ce menu représente le summum de la créativité du chef, offrant une expérience gastronomique inoubliable.

Les desserts, élaborés par un pâtissier talentueux, atteignent des sommets de raffinement, complétant parfaitement l’expérience culinaire proposée.

Parmi les plats emblématiques du chef Kei Kobayashi, on distingue :

• Le Jardin de Légumes : également appelé « la salade de Kei », ce plat évolue au gré des saisons et des inspirations du chef. Il se compose de légumes variés, préparés selon différentes techniques (crus, cuits, blanchis, grillés, marinés ou légèrement fermentés), offrant une diversité de textures et de saveurs. Ce plat reflète l’approche artistique et précise du chef, où chaque légume est minutieusement travaillé pour révéler des saveurs sublimes et inattendues.
• Bar de ligne rôti sur écailles soufflées : ce plat met en avant un bar de ligne cuit à la perfection, avec des écailles croustillantes, accompagné de poireau épicé à l’étuvée et d’un consommé, illustrant la maîtrise technique et l’élégance de la cuisine du chef Kei.

Le restaurant Kei attache une grande importance à la durabilité et à la préservation de l’environnement. Cette démarche se traduit par plusieurs actions concrètes :

• Approvisionnement local et de saison : le chef privilégie l’utilisation de produits de saison et locaux, en collaborant étroitement avec des producteurs et artisans passionnés. Cette approche permet de soutenir l’économie locale et de garantir la fraîcheur et la qualité des ingrédients.
• Réduction de l’empreinte écologique : en favorisant les circuits courts et en sélectionnant des produits de proximité, le restaurant contribue à diminuer l’empreinte carbone liée au transport des marchandises.
• Sensibilisation à la mobilité verte : le restaurant encourage l’utilisation des transports en commun, du train et du vélo, s’inscrivant ainsi dans une démarche de tourisme durable.

Restez informé des dernières nouveautés du restaurant Kei, une destination parisienne où brille la cuisine française d’inspiration japonaise du chef Kei Kobayashi.